PİLAVLAR

0

MANTARLI  ANTEP FISTIKLI PİLAV

MALZEMELER

3 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
500 gr mantar
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı antep fıstığı
1 adet domates
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

1- pirinçler ılık ve tuzlu suda bekletilir.
2- tereyağ, sıvıyağ tencerede eritilip küp küp doğranmış domates ve ince ince dilimlenmiş mantarlar eklenip kavurulur.
3- pirinç,şeker, tuz ve antep fıstıkları eklenip sotelenir.
4-  3 bardak su pirinçlere eklenip kısık ateşte pişirilir. suyunu çekince tencerenin altı kapatılıp üzerine temiz pecete kapatılıp demlenmeye bırakılır.
5- arzu edilirse düz servis tabağına alınıp üzeri antep fıstığı ve çeri dometesle süslenip servis yapılır.

                                           AFİYET OLSUN:))

Read More »

SALATALAR

0

SEMİZOTLU BULGUR SALATASI

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı nane
1 demet semizotu
1 demet dereotu
yarım demet maydanoz
2 adet soğan
2 adet kırmızı kapya  biber

SOSU İÇİN

2 tatlı kaşığı hardal
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

1- kuru soğan küp küp doğranarak tencereye eklediğimiz yağda soteliyoruz.
2- bulguruda ilave edip kavurduktan sonra 3 bardak suyu, tuz , karabiber, nane ve pulbiberi ekleyip bulguru suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3- ocaktan indirdiğimiz bulgura küp küp doğradığımız kırmızı biberleri ekleyip soğumaya bırakıyoruz..
4-  semizotu, dereotu, maydanoz ve taze soğanı iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyıp soğuttuğumuz bulgura ekleyip karıştırıyoruz.
5- ayrı bir kapta bütün sos malzemelerini bir araya getirip güzelce karıştırıp bulgur karışımının üstüne döküp servis tabağına alıyoruz. arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.

                                                               AFİYET OLSUN:)))

Read More »

SOSLAR

0

PATLICANLI EZME SOS

MALZEMELER

2 kg patlıcan
2 kg kırmızı biber
2 kg domates
500gr sivribiber
1/2 su bardağı zeytinyağı
3 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2  su bardağı iri dövülmüş ceviz

HAZIRLANIŞI

1- patlıcan, kırmızıbiber, sivribiber, domates, sarımsak  200 derecede ısıtılan fırında közlenir.
2- közlenen sebzelerin kabukları soyularak tencereye ilave edilerek tuz, şeker ve yağ eklenir.
3- 20 dakika pişirilip ocaktan alınarak iri dövülmüş cevizler ilave edilir.
4- sıcakken kavanozlara konulup ağızları sıkıca kapatılıp kavanoz ters çevrilip soğuyana kadar beklenir. soğuduktan sonra kavanozları çevirip serin ve kuru yerde saklanır.
5- kullanmak için açtığınız kavanozu buzdolabında muhafaza edin. bu sosu kahvaltıda, makarnada, et yemeklerinin yanında tüketebilirsiniz

                                                               AFİYET OLSUN:)).

Read More »

ÇORBALAR

0

KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASIMALZEMELER

1kg domates
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı  un
2 yemek kaşığı tereyağı
8 su bardağı tavuk suyu veya su
1 kutu krema
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

1- domatesler ikiye bölünüp sarımsaklar eklenerek tepsiye dizilip 200 derecelik fırında yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2- fırından çıkınca domateslerin kabukları soyularak blendırdan geçirilir.
3- ayrı yerde tencereye yağ eklenerek un kavurulup domatesler eklenir kavurmaya devam edilir.
4- 8 bardak tavuk suyu ya da normal su eklenip kaynayıncaya kadar karıştırılır. kaynamaya başlayınca krema, tuz , karabiber eklenerek bir taşım daha kaynatılıp tencerenin altı kapatılır.
5- çorba kaselere konularak arzuya göre kaşar peyniri rendesi, kurutulmuş ekmekle servis yapılır.
                                                    AFİYET OLSUN:)))

Read More »